柚子酱
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人做过这道菜
iyilian
北方秋冬干燥寒冷，柚子酱去咳止痰，润肺清肠，补充维生素C，冬天的第一杯暖茶做起来吧～～
用料
柚子酱的做法
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两个大柚子一个红柚一个白柚
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1000克黄冰糖，根据自己喜好，不喜欢太甜可以放800克
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红柚白柚各一个剥开
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柚子里的这层白皮也要剥掉
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然后掰碎
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剥好的红柚白柚2000克
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柚子皮用刀只留薄薄的黄色那一层，切丝或条
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不需要太多，家里的盘子一盘就好，多了柚子酱会苦，可以再切细点，块大了苦味重点
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锅中烧开水
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倒入柚子皮焯水十分钟左右
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捞出凉水冲凉
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无水无油的锅中放入黄冰糖，然后放入50克纯净水
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放入焯好的柚子皮
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把柚子铺在冰糖柚子皮上，中小火让它下水
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出水后拿铲子不听的翻炒
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大约翻炒成这样需要一个多小时，这时一定要勤翻，别粘锅炒糊了
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总共用时两个半小时成酱，放入密封盒晾凉，再在上边糊一层蜂蜜放冰箱冷藏一周，饮用时一勺柚子酱倒入温水勾兑即可。
小贴士
柚子出水后，要看好锅，粘稠时要不停翻炒，避免糊锅，放入密封盒晾凉后最好封一层蜂蜜易储存
