冬至的茼蒿馅饺子

Name: 冬至的茼蒿馅饺子
Ingredients: 300克猪肉; 约100克茼蒿; 300克面粉; 2根葱; 3-5片姜; 皮冻（可选）; 各种调料：; 1小勺盐; 3勺酱油; 1勺蚝油; 1勺糖; 1小勺胡椒粉/五香粉; 鸡精（可选）; 适量食用油

1 人做过这道菜

今天冬至，你吃的什么馅的饺子？我家做了茼蒿馅的，第一次做，真的超过想象，好鲜美多汁哦，推荐给大家。顺祝朋友们冬至安康～

用料

先用冷水和面，醒好的面团包起来更柔韧。
肉馅加配料表中各种调料朝一个方向搅拌均匀。
加葱姜末浇少许热油炸开会更香。有皮冻这时候加进去一起混合。没有可以不放，往肉馅里加葱姜水也可，都是为了让肉馅更顺滑多汁。如果要加海鲜一起包，这时候也一起加进来，比如虾仁、扇贝丁、八爪鱼等。
茼蒿一大把洗净控干水分，从中间切开，只取上面带叶子那部分（根部可以留着炒吃），顶刀切碎末，拌上少许食用油锁住水分。不需要焯水。
倒进肉馅里混合均匀即可。一定要包之前再混合到一起，早了容易下汤。这时候顺便调整下味道，到自己满意的程度。
包饺子煮饺子不做赘述。
咬一口真是鲜嫩多汁啊！你们一定要试试哦～

主要就是茼蒿的处理，生包稍微有难度一点，但也是鲜嫩多汁的关键。当然也可以焯烫以后再包。

冬至饺子

随便看看

该菜谱发布于 2021-12-21 22:12:27

788 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。