刚从菜市场买回来的新鲜猪肝,我们家附近的菜市场5元一斤,弹性特别好,不要在超市买的冰冻,这样不新鲜,做出来味道带腥。
首先用盐巴反复搓洗,泡洗两遍,去血水,这里我大概浸泡一小时左右,量多时间可延长一~半小时!
剔除筋膜,这个步骤有点费功夫,需要一点耐心。我用剪刀和牙签弄得,不要求剔除特别干净,大部分剔除就行了,因为筋膜带腥不容易打碎,针对月龄比较小,乳牙还没完全发育完善,咀嚼能力不够强的宝宝们会不适应。
接下来就是练刀工时间,妈咪们可以拿出您们厨房的看家本领,大耍宝刀了,各施奇招。反正我的刀工就不好了,就不献丑了。
切块,尽量切成小块(不要求切丁),不要切太厚(成小块均匀就好),这样利于缩短烘干时间。
送进烤盘,注意,平炉只能烤一盘。宝妈们不要摆放太密集,摆得疏散一些。
这个是我为了可以烤多一点,这个放得太密集了。这样会导致一部分会半干不透不均匀,然后再把不透的挑出来,再复工翻烤,拉长了时间!