南瓜［玉米］窝窝头
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红红私房小厨
用料
| 南瓜窝窝头： | |
| 牛奶 | 90克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 南瓜泥 | 140克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 玉米窝窝头： | |
| 牛奶 | 168克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 油 | 10克 |
| 新鲜玉米碎 | 60克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 泡打粉 | 2克 |
南瓜［玉米］窝窝头的做法
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中筋面粉、泡打粉、油混合均匀，加入酵母水（酵母、牛奶、糖提前混合均匀）混合均匀，加入南瓜泥搅拌成光滑的面团。
南瓜含水量不一样，牛奶慢慢添加，我这个南瓜没水分。
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将面团揉匀揉透，搓成长条，分割成30克左右的剂子
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将剂子先团圆，然后按扁放在模具（模具提前抹油，方便脱模）上，用手掌往下面推面皮，直到面皮完全包裹住窝窝头模具，用刮板沿着窝窝头底部边缘将面皮往里收一下
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全部做好，放在温度40度湿度75%的环境下发酵至1.5倍大，体积明显膨胀，轻轻按压能感觉到内部松软，表面能缓慢回弹
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水开放入蒸笼，大火蒸8-10分钟
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金黄金黄，美！
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玉米的做法一样。
