软到折叠的红糖红枣吐司

Name: 软到折叠的红糖红枣吐司
Ingredients: 500克梦力B; 400～420克水; 60克姜汁红糖; 50克蜂蜜; 50克淡奶油; 15克奶粉; 15克鲜酵母; 8克盐; 50克黄油; 适量新疆去核灰枣; 3块老黑糖方块

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心香一片_5ku0

养生红糖红枣，女生的最爱。如果你喜欢核桃桂圆，可以适当添加哈。
最近陪护妈妈，可以自由的时间微乎其微，只能抽空做直接法。

用料

梦力B	500克
水	400～420克
姜汁红糖	60克
蜂蜜	50克
淡奶油	50克
奶粉	15克
鲜酵母	15克
盐	8克
黄油	50克
新疆去核灰枣	适量
老黑糖方块	3块

软到折叠的红糖红枣吐司的做法

350克水加红糖煮开，煮化红糖，晾凉，冷藏至3～4度。红枣、老红糖块切碎。红糖水搅拌面团成团后，分次加入清水至你能控制的水量。
注意控制面温。面团打至完全扩展，出缸，采用切拌方式加入红枣碎，切至拌匀。收圆面团，室温29度发酵45分钟。开始分份整形
红枣碎会顶破皮，正常。嫌丑的话，可以表面撒杏仁片遮盖。
低糖盒建议发满再入炉。图中左侧8.5分满入炉，右侧满模入炉，明显右侧长的更高。风炉175度20分钟。
哈哈哈哈，擀卷也太丑了，不忍直视！
凉透以后状态
软到折叠呀！好吃。

小贴士

水量的添加根据面粉的吃水量、根据自己的操控能力决定。多点少点，其实无所谓。

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软到折叠的红糖红枣吐司相关分类

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该菜谱发布于 2021-12-19 01:56:37

196 收藏

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软到折叠的红糖红枣吐司的答疑

penelope83 2022-06-03
0 赞

请问梦力B怎么打面啊感觉很难成膜

作者回复 2022-07-09

正常打呀，没觉得有难度

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