青花椒脆皮肝

先把猪肝切成蚕豆般大小的块状。

把切好的猪肝放入清水中漂洗几道。

把漂洗干净的猪肝捞出沥干水份，放入汤锅中，再把鲜姜去皮后切片，一同放入。

加入料酒

加入生抽

加入白糖

用筷子拌均匀

在炒锅中放入色拉油

加入干辣椒段

把青花椒抖入锅中。

把干辣椒切成段，和青花椒一起放入锅中。

炸至干辣椒和青花椒微微变色时，倒入处理好的猪肝。

翻炒致猪肝微黄表皮变脆时关火。

把炸好的猪肝捞出沥干油脂，沥出的油非常香，可用来吃面条或者是拌凉菜。

加入白芝麻

加入辣椒面

加入青花椒盐

加入盐

开火，在锅底升温时，用铲子在锅中把全部配料翻拌均匀。

起锅装盘上桌享用。

开吃

是不是很下饭？