在家自己做酒楼大菜：青花椒烤鱼
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人做过这道菜
飘的灶下书
去外面酒店吃烤鱼，动辄就上百块一盘，两人点一份加上配菜也差不多够吃。烤鱼其实很简单，搬到自己厨房做成本可能只有五分之一，如果来朋友端上一盘，气势足足的😍
新鲜青花椒一点点不好买，也不好保存，有味好美青花椒干就方便多了，还有青花椒盐也不用自己磨，给食材入味妥妥的
新鲜青花椒一点点不好买，也不好保存，有味好美青花椒干就方便多了，还有青花椒盐也不用自己磨，给食材入味妥妥的
用料
在家自己做酒楼大菜：青花椒烤鱼的做法
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鱼对半切开，用盐、花椒盐、料酒、姜葱汁腌制一下，我只有两个人吃鱼比较小点半斤多大吧
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葱姜、蒜末
青花椒入油炒香
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加入青红辣椒酱一大勺翻炒再加小半罐啤酒，如果没有换成小碗水也可以
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藕和百叶灼水铺在腌好的鱼下面，淋上上面炒好的料汁
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上面再盖张锡纸
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烤箱预热210度烤七八分钟，掀开锡纸再烤一两分钟就好了
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鲜香麻辣
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能吃比较麻辣的朋友最后可以再放点青花椒辣椒烧点热油泼上去。咱自己做就尽量少点油吧
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有方便调料，大菜简单做
小贴士
如果吃的人多，鱼可挑大点的，配料还可以加豆腐，海带、粉条等等。
