尽力复刻紫燕百味鸡的藤椒鸡
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人做过这道菜
瓠瓜
我和女儿都很爱吃紫燕百味鸡的藤椒鸡，于是自己折腾了六七次，终于做出比较接近的味道了！我口味比较重，青花椒，辣椒放的都稍微多一点点。不过真的巨好吃啊！大家一定要试试哦！
为了中午能吃上，这不一大清早爬起来忙活了
为了中午能吃上，这不一大清早爬起来忙活了
用料
| 全鸡腿 | 2只 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生姜 | 5-6片 |
| 草果 | 2个 |
| 陈皮 | 4克 |
| 八角 | 2个 |
| 新鲜青花椒 | 20克 |
| 食用油 | 适量 |
| 小米椒 | 5个 |
| 线椒 | 3个 |
| 藤椒油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 白糖 | 2-3克 |
| 盐 | 适量 |
| 鲜鸡汁 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 香菜 | 2根 |
尽力复刻紫燕百味鸡的藤椒鸡的做法
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先处理鸡块，鸡腿洗干净备用，准备冰水备用
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锅里放水，鸡腿，葱（这里没放，因为家里没有），姜，料酒，八角，陈皮，草果，新鲜青花椒5克，大火煮开后中火5分钟，关火焖10-15分钟（室温不同自己稍作调整）
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捞出鸡腿放进准备好的冰水中备用
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制作汤汁
小米椒，线椒切小段，放进小碗，加盐拌匀备用
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热锅，倒入食用油适量，烧辣关火，放入剩下的15克青花椒，炒香，放入大碗备用.
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煮鸡的汤舀适量（能盖过鸡块的量），放进炒香的花椒里，然后放入生抽，胡椒粉，白糖，白醋，鸡汁拌匀
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倒入小米椒，线椒，藤椒油
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鸡腿切成小块
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放入鸡块，撒上白芝麻，撒上香菜点缀
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放入冰箱冷藏4小时就可以品尝美味啦！
真的很好吃，我做的口味算是比较重的，跟紫燕百味鸡的藤椒鸡味道非常接近了。
强调一下盐，大家做汤汁的时候要尝一下，要比平时的菜咸一些做出来才有味，大家用的碗大小不同，放的汤汁多少也不同，所以也没办法说要放多少盐，一定要自己把握一下。
