青萝卜鲫鱼汤
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金色山茶花
用料
青萝卜鲫鱼汤的做法
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鲫鱼洗干净，特别是鱼鳃处和肚子里的黑膜，都要洗干净。
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煎鱼的方面详见下面的小贴士
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煎鱼剩下的油，把葱姜都煸一下
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一锅开水，放入鱼和葱姜，一调羹料酒，半调羹醋
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开大火，滚15分钟。
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然后加2小勺盐，半小勺糖，小火炖30分钟左右。
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把鱼汤倒出在小锅中。
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青萝卜或白萝卜其实都可以
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刨皮切小块
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鱼汤里放一点点胡椒粉去腥
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剩下的鱼肉，可以装碟子里慢慢吃。
我家怕鱼刺，炖鱼汤一般是鱼和汤分开吃的……
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把萝卜放入鱼汤中，小火再炖半小时左右。
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喝前撒葱花。
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又鲜又暖和，给怕刺的娃喝正好！
小贴士
普通铁锅煎鱼不粘的方法：
1.鱼要挂干，或用厨房纸把鱼身两面和鱼肚子都擦干。
2.中火，将空铁锅烧到冒烟
3.加入油，再次烧到油冒烟，晃一下锅子，让油尽量润润锅
4.关火，让油和锅凉3分钟
5.再次开火，中大火，将油再次烧热到冒烟。
6.放鱼，两面煎黄。
1.鱼要挂干，或用厨房纸把鱼身两面和鱼肚子都擦干。
2.中火，将空铁锅烧到冒烟
3.加入油，再次烧到油冒烟，晃一下锅子，让油尽量润润锅
4.关火，让油和锅凉3分钟
5.再次开火，中大火，将油再次烧热到冒烟。
6.放鱼，两面煎黄。
