1.臍橙洗凈、磨碎,和糖撹拌均勻,静置1小时,讓香气融入糖中。
2.橙子挤成汁
沒有照片裡削皮刨刀也没関係,可以把橙子外皮切細丝,出炉的蛋糕可以吃到微微的橙丝,口感也很迷人
无盐黃油放軟
1.先把黃油打发;冬天這一步会花比較多时间,但是不能省略。打发後把橙皮和糖放進去一起打,打到几乎看不到糖的顆粒為止
2.烤箱預熱至170度
把蛋打進來乳化,打到黃油和蛋完全融和為止。(专業術语叫做「乳化」)
1.低粉过筛加入,撹拌均勻。
2.橙汁慢慢加乳再撹拌,狀態有點像布丁那麽稠就可以了。
3.面糊放入已铺好油紙的模具中,進炉;需要再度确定烤箱溫度在170度
上火160,下火170度;30分鐘。各家烤箱性格不同,建議差不多20分左右就要盯著看一下,確保不要过头
出炉、放涼后静置48小时回油
其实是可以放涼就吃,但回油后口感更丰富