红豆500g,水750g,泡至少12个小时
电饭锅煮饭模式,煮好以后趁热加糖捣碎,别太碎,糖的量可以根据自己的口味放。
发好的面忘记拍照了📷,详细写下步骤:
1⃣️、300g水(35度左右)放入酵母5g搅匀。搅匀的酵母水倒入600g面粉中,揉成团。
2⃣️、揉好的面团醒发至2倍大(这个要看室内的温度,如果温度过低,可以烧点水,将面盆坐再水上促进发酵)。判断面团是否发好,用手里戳一下中间位置,若不塌陷不回缩就表示面发好了。
3⃣️、給发好的面进行排气,简单点说就是在面板上什么揉搓大概100下。
4⃣️、排好气的面团分成等份度剂子,包入馅儿。
蒸锅屉子提前刷一层油,将包好的豆包放锅中盖上盖子继续醒发20分钟。
开火,上汽以后蒸15分钟即可。
又大又圆的豆包就好啦。
贼过瘾