压模-黄油曲奇饼干(3种口味)
8.3
综合评分
62
人做过这道菜
苗生初夏
这是一款操作简单，要求不是特别高的曲奇
用卡通饼干压模一压，造型可爱，是哄娃的好零食，而且可以和小朋友一起做，亲子烘焙活动
每份配方大概可以做(吐司造型)25块饼干，厚度6MM。
如果你用小的模具，可以做更多块
用卡通饼干压模一压，造型可爱，是哄娃的好零食，而且可以和小朋友一起做，亲子烘焙活动
每份配方大概可以做(吐司造型)25块饼干，厚度6MM。
如果你用小的模具，可以做更多块
用料
| 原味一份 | |
| 黄油(室温软化) | 100克 |
| 糖粉 | 45-60 |
| 全蛋液 | 30 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 。 | |
| 紫薯椰香味(1份) | 25块 |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 全蛋液 | 30 |
| 紫薯粉 | 20 |
| 椰浆粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| · | |
| 巧克力味 | 1份25块量 |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 55-65克 |
| 全蛋液 | 30 |
| 可可粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 185克 |
压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法
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黄油软化，约21-22度左右，手指按下去有一个坑，和糖粉混合后，打发变白，蓬松
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分2-3次加入全蛋液，每次混合均匀再加下次
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加入过筛后的面粉，切拌的方式，混合成团
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紫薯味一样，黄油打发好后加入粉类
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可可口味有点苦，可以自己减量(换成低筋面粉)
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我用定量擀面棍，压成6MM厚度
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我个人喜欢有点厚度的，你也可以压成5MM，做更多块饼干。冷藏30分钟
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冷藏变硬后，就可以压模
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铺在网垫上，风炉，140度20分钟，转150度10分钟(共30分钟)，这个是6MM厚度的时间
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我觉得有一点点厚度更好看，而且不会觉得太薄，吃不到多少
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放凉后就可以入袋，我用5.5*8.8的袋子，刚好
小贴士
如果做薄的，烘烤时间要缩短，抹茶味一份大概加3-5g。
