准备好所需食材。
黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内,启动厨师机,把面团打至粗膜的状态。
加入室温软化好的黄油,再次启动厨师机,搅打至有韧性的薄膜。
把面团收拢光滑,放入发酵盒,25度发酵至两倍大。
取出面团,轻压排气后均分成6份,松弛20分钟。
擀开,边上若有气泡直接拍掉。
翻面横放,自上而下卷起来。
全部卷好后,三份一组,轻轻搓长,搓成细长的橄榄形状。
两根交叉,第三根斜放。
下三股松散的变成三股辫。
向上翻面,把编好的辫子翻到上面去,然后把余下的三股辫成辫子。
再翻回正面,放入250克长方形吐司盒。
送入烤箱35度发酵至九分满,喷上少许水雾,贴上少许杏仁片装饰。
送入预热好的风炉烤箱150度烤制26分钟左右即可。
成品照
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