黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!

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前几天分享了三股辫子面包的详细做法,今天用这个方法做了款250克吐司盒的小吐司,造型也是美美哒,可爱的小吐司有没有Get你呢!

用料  

凯萨琳吐司粉 300克
奶粉 20克
淡奶油 50克
全蛋液 60克
牛奶 100克
黑糖糖浆 50克
黄油 20克
耐高糖酵母 3.5克
1克
杏仁片 少许

黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法  

  1. 准备好所需食材。

    黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法 步骤1
  2. 黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内,启动厨师机,把面团打至粗膜的状态。

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  3. 加入室温软化好的黄油,再次启动厨师机,搅打至有韧性的薄膜。

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  4. 把面团收拢光滑,放入发酵盒,25度发酵至两倍大。

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  5. 取出面团,轻压排气后均分成6份,松弛20分钟。

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  6. 擀开,边上若有气泡直接拍掉。

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  7. 翻面横放,自上而下卷起来。

    黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法 步骤7
  8. 全部卷好后,三份一组,轻轻搓长,搓成细长的橄榄形状。

    黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法 步骤8
  9. 两根交叉,第三根斜放。

    黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法 步骤9
  10. 下三股松散的变成三股辫。

    黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法 步骤10
  11. 向上翻面,把编好的辫子翻到上面去,然后把余下的三股辫成辫子。

    黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法 步骤11
  12. 再翻回正面,放入250克长方形吐司盒。

    黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法 步骤12
  13. 送入烤箱35度发酵至九分满,喷上少许水雾,贴上少许杏仁片装饰。

    黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法 步骤13
  14. 送入预热好的风炉烤箱150度烤制26分钟左右即可。

    黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法 步骤14
  15. 成品照

    黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法 步骤15
  16. 成品照

    黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法 步骤16
  17. 成品照

    黑糖吐司,一开炉满屋飘香,巨好吃!的做法 步骤17

小贴士

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.烘烤要充分,脱模要及时,文内使用的时间跟温度仅供参考,一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间,请灵活掌握。
 

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该菜谱发布于 2021-12-03 04:11:06
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