绣球酥

水油皮部分：将中筋面粉，盐，水，猪油，全部混合一起

揉成光滑的面团，直至揉出手套膜，盖上保鲜膜，饧发20分钟以上（醒发之后，延展性会更好，不容易破酥）

油酥部分：将猪油与低筋面粉捏抓成团即可，然后平均分为两份，分别加入可食用色素（我这里用到绿色和红色，可根据喜好添加）捏抓均匀成团

馅料部分，将黄油，鸡蛋，椰蓉，白糖混合均匀捏抓成团，然后分为7份，如果想做的小一点，也可以分为十份，捏成小球备用，如上步骤图，放入冰箱冷冻20分钟定型

水油皮分为两份

分别将油酥包进水油皮中，用虎口收拢法，慢慢推拢

用擀面杖擀为长方形，卷起来，再次擀卷开，整理为长方形

两种颜色都分别擀好，放入冰箱冷藏20分钟（过程中，盖上保鲜膜）之后将两种颜色分别擀为长方形

从冰箱里取出之后，用切片刀切为一条一条，不用太厚，可以稍微薄一些

两种颜色可自由搭配，横竖各五条，编织起来

取一份椰蓉馅儿放在中间，然后翻过来，将每个边捏抓在一起，团成一个小球，底部用手捏抓紧，多余部分可用剪刀剪掉

底部用剪刀剪掉之后可粘上芝麻，然后翻过来

烤箱180度，预热十分钟，180度烤30分钟即可

烤的过程中，最后几分钟可以盯着一点儿烤箱，观察上色情况以免烤焦

一款高颜值的甜品就诞生啦~