忘不了的酱豆子
8.0
综合评分
39
人做过这道菜
我勒个去晕了
用料
| 黄豆 | 600克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1小节 |
| 青辣椒 | 250克 |
| 干红辣椒末 | 100克 |
| 生姜 | 50克 |
| 蒜 | 1头 |
| 盐 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 面粉 | 15克 |
| 食用油 | 750克 |
| 十三香 | 1勺 |
忘不了的酱豆子的做法
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黄豆洗干净泡六个小时左右。
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泡好的黄豆加盐，八角，桂皮，电饭煲里煮一个小时，喜欢软烂口感的可以多煮一会儿，高压锅也行，高压锅煮半小时就可以了。煮好后捞出沥干水分。
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把沥干水的豆子放盆里加入面粉拌匀备用，最好让每颗豆子都被面粉包裹，面粉不需要太多哈。
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辣椒，姜蒜洗干净沥干水分。
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沥干水分的辣椒，姜蒜切成末备用。
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锅里倒油烧七成热，桂皮，香叶，八角，花椒下锅炸出香味。（这里的四种材料都没有洗过，用纸巾擦干净，洗过有水，害怕被油蹦到，觉得不干净的也可以洗，随意哈，小心就好）
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炸出香味后捞出材料扔掉，它们的任务已完成。
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现在开始下豆子，开小火，注意安全，不要像我，油都跑出来啦。下好豆子大火炸十分钟的样子。全程看管，火太大要用筷子搅拌，以免糊锅。
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搅拌中
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加干红辣椒末，记得搅拌哦！
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继续加青辣椒末，姜蒜末。搅拌五分钟。
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最后加入盐，糖，鸡精，十三香搅拌均匀就大功告成了。
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尝一颗，香，辣，回味无穷，好吃极了！
小贴士
调味料可根据自己口味加减，做好装瓶子里可以保存一个月左右，炒菜，吃面，吃饭均可食用，比买的干净卫生实惠，也没那么多添加剂，喜欢吃的宝宝们自己动手做起来吧！
