排骨焖饭(孩子赞不绝口)
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人做过这道菜
我是安麻麻
做过几次，之前排骨没软，孩子嚼不动，而且米饭有点坨，慢慢摸索改进，这是最好吃的做法，不仅颗粒分明，而且排骨软烂，孩子也超爱吃
用料
排骨焖饭(孩子赞不绝口)的做法
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排骨洗净，鸡中翅对半开，(没有鸡翅可以不放，因为孩子喜欢吃中翅，我特意加了几个)，放少许盐抓拌一下
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胡萝卜切条，姜拍一下，蒜去皮就行
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热锅下猪油，没有可以放花生油，其他油也行
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下排骨和中翅煎到两面焦黄，再下姜和蒜继续爆香
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倒入开水，开水没过排骨，稍微多点没事，放入盐，鸡精，少许孜然粉，一点蚝油，这时候蒜可以夹出来扔掉了，不然会煮融
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小火慢炖半小时，也可以倒入电饭锅煮半小时
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米洗净，泡10分钟
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时间到，加一点点老抽调色，不要加太多，加入胡萝卜
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把泡好的米铺上去，能微微看到水就行，按煮饭键煮饭
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熟了之后，搅拌翻拌一下，继续盖好盖子，保温键继续保温20-30分钟，也可以加点葱花进去
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焖好后就可以开吃了
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排骨也软了，再也不用担心孩子嚼不动了，超香的，赶紧做起来吧
小贴士
1.加水一定要加开水
2.不需要加太多调料，保持原味才是最香的
3.先炖再加米，不仅排骨更软烂，而且味道更浓郁
4.排骨在下，米铺在上面，能防止煮出来的米成坨，煮出来的米颗粒分明
5.煮好翻拌，和焖的步骤，是因为最上面的米饭吸收的汤汁比较少，拌一下再焖一会，能让所有米饭都吸收到汤汁，而且米饭刚煮好湿度高，焖一下口感更好
2.不需要加太多调料，保持原味才是最香的
3.先炖再加米，不仅排骨更软烂，而且味道更浓郁
4.排骨在下，米铺在上面，能防止煮出来的米成坨，煮出来的米颗粒分明
5.煮好翻拌，和焖的步骤，是因为最上面的米饭吸收的汤汁比较少，拌一下再焖一会，能让所有米饭都吸收到汤汁，而且米饭刚煮好湿度高，焖一下口感更好
