将胡萝卜切成薄片、其他切成丁。
放油，热了放鸡腿肉，泛白后加入洋葱丁，再放胡萝卜和土豆，水分炒干后加入番茄，翻拌后加入椰浆，再加一小碗水（番茄会出水）。烧开后加入咖喱块，化开后搅拌均匀。改为小火煮，时不时搅动（咖喱块容易糊），炖煮十分钟后即可加入芝士片，试一下口味即可出锅。
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