凉拌蒜苗丝
0
人做过这道菜
乐乐20116
又脆又甜的凉拌蒜苗丝，我一次可以不歇气的吃一大盘。
用料
凉拌蒜苗丝的做法
-
剪掉蒜苗头，去掉尾部老的部分。洗净备用。
-
将蒜苗切成一个手掌长的长度，这样好撕，好装盘。
-
烧一锅水，放入一点食用油和盐。
-
水开后放入蒜苗，火煮30秒。
-
捞出放凉。
-
牙签从中间插入。
-
拉动牙线向下划动。划断蒜苗。
-
成“十字”型再次插入牙签。
-
向下划动牙签，将一根蒜苗分成四根。
-
起锅烧油，放入蒜末炒出蒜香味，放入剁椒，葱段，炒香。
-
加入耗油，鸡精，盐，白糖，高汤。
-
大火收汁。加入少许生抽，拌料就做好了。
-
加入拌料，充分拌匀，淋上香油即可。
小贴士
这道菜焯水的时间一定要把握好。蒜苗多的话可以焯水时间长一点。焯水时间长了，蒜苗口感软。
我这个12整根的量，焯水40秒，蒜苗口感就稍微软了一点点，没那么脆了。
我这个12整根的量，焯水40秒，蒜苗口感就稍微软了一点点，没那么脆了。
