夫妻肺片

红油做法：食用油小火加热，加入葱姜末，香叶，八角，山柰，桂皮，辣椒面。小火慢炒十分钟（注意不要让辣椒面不要变黑变糊，火一定要小）加入芝麻，紫草再慢炒半小时（如没有可不加，主要是使辣椒油成为漂亮的红色），之后连料一起盛入罐中，两天后把表面漂浮物捞出便可以使用了。

复合酱油做法：生抽300克，烧开后加入红糖3匙，白糖1匙冰糖2匙（或都用冰糖，但红糖不能替代），葱姜，八角，山柰，香叶同煮。不要盖盖儿，小火20分钟，把酱油中的水分蒸干三分之一即可。

水烧开，葱姜放入水中。将牛肉、金钱肚放入沸水中煮净血水后捞

再烧水，水开后，加盐，葱姜， 八角， 山柰， 花椒， 白酒与肉同炖， 两小时后关火，把牛肉移入冰箱里冷藏成型

把牛腱，金钱肚切成薄片，加入之前做好的复合酱油，辣椒油，香油，花椒油。 撒上香菜，葱花，中国香芹即成