梅干菜肉饼
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-清逸-
腌制梅干菜www.xiachufang.com/recipe/106596747/
用料
| 面团用料👇🏽👇🏽 | |
| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 3克 |
| 温水 | 170克 |
| 肉馅用料👇🏽👇🏽 | |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 盐 | 3克 |
| 梅干菜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 葱姜水 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
梅干菜肉饼的做法
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面粉中加盐，倒入温水，把面粉调成棉絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面30分钟
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把醒好的面团分成8份，取一面团，把面揉成长条状
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把揉好的面团放在盘中，表面刷上油，用保鲜膜盖好，醒面2个小时
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把肉馅放入盆中，加盐、生抽老抽、胡椒粉等调料，顺时针搅拌上劲，把葱姜水分次加入，最后加入香油搅拌均匀
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梅干菜洗净，用温水浸泡至发软
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把泡好的梅菜切碎，倒入调好的肉馅中搅拌均匀
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取醒好的面按压，左右拉长再上下擀开，擀成薄片，将面片一头擀大
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擀大的一头放入肉馅，把面皮交叉对折
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用手抓住覆盖好的肉馅拉长面片，斜上斜下卷起，边卷边抻，收尾处压在面团下面
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这样一个生胚就做好了，按同样手法做好8个生胚后，盖上保鲜膜醒20分钟
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电饼铛中加油，把生胚放电饼铛中，用手按压成圆形的饼，盖上电饼铛，烙大约2分钟翻面，大约烙5分钟即可出锅
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烙出的梅干菜肉饼外酥里嫩！爱了！
小贴士
👉🏾梅干菜的腌制方法www.xiachufang.com/recipe/106596747/
