敲下饭的黄焖鸡！黄焖酱有详细比例！不翻车！
7.6
综合评分
107
人做过这道菜
你的臭西瓜
🍉叮咚！天气转凉了，赶紧做一锅黄焖鸡吃吧！端着锅上桌，少洗碗，还保温不怕肉凉了～😘无需炒糖色，🥰黄焖酱也详细写啦，按照比例来，敲击下饭！不会翻车的！👍🏻学会就是你的拿手菜啦～
用料
敲下饭的黄焖鸡！黄焖酱有详细比例！不翻车！的做法
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🉐️准备食材：
鸡肉2斤（我用的鸡全腿+鸡翅根+鸡翅共2斤）
干香菇10-12朵（小的不用切，大的要切片）
大葱段3段、大蒜4瓣、姜片5片。小米辣适量
青椒2个，土豆1个，（可选千张适量、青菜1棵）
干辣椒3个，香叶2片，八角1个，桂皮1小段。
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🧂黄焖酱：
黄豆酱45g+蚝油30g+海鲜酱15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g
以上全部搅拌均匀
另外盐是煮好后再加。
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㊙️黄焖鸡做法：
🐔干香菇泡软。
🐔鸡肉剁成3-5c m的肉块，冷水下锅，加葱姜料酒，煮开后再煮3分钟，捞出鸡块，洗净沥水。
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🐔锅中加适量油，搭配鸡肉块煸炒出水汽，再倒入葱姜蒜，干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒。
🐔倒入黄焖酱。倒入香菇+泡香菇水（总量约1000毫升）
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🐔大火煮开，撇去浮沫，再盖上锅盖转中小火焖煮10-15分钟。
🐔加土豆块、千张后，再次焖煮10分钟。
🐔根据口味加适量盐。加入青椒，青菜。爱吃辣的加小米辣～
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🐔做好直接端上桌
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就可以开饭啦！
小贴士
🤔建议直接用珐琅锅焖煮，因为珐琅锅厚重，密闭性高，受热更加均匀，节省时间，水汽会从凝水点再滴回锅里，做出的黄焖鸡滑嫩多汁又入味，烂而不散～
