自制低筋面粉
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人做过这道菜
Lily的小厨房
很偶然，有一天看到“往日随风＂分享的自制低筋面粉的方法。好巧，有一天宅家想做蛋糕发现没有低筋面粉，想起来往日随风介绍的方法，试过了，真的是很棒，之后再也没有买过低筋面粉！感谢分享💕特记录下来！
用料
| 中筋面粉 | 随意 |
自制低筋面粉的做法
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准备好蒸锅，里面垫上干净的纱布，确保无水干燥。
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中筋面粉均匀铺在纱布上，扎小孔，我铺得比较薄，分两格蒸的。
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近一点看得更清楚。也可以在上面覆盖一层纱布防止水蒸气滴落。
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水开后上锅蒸15分钟。
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这是蒸后的样子。
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貌似没有什么变化，
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近景。
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把纱布从锅里取出来，其实变成了一整块硬的面块，
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面块取出来了，纱布还是干的。
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一整块面块。
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掰开，掰成一块一块。
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继续掰成小块。
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用擀面杖压成粉。
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全部擀成粉了。
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过筛。
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粗的面粉再擀一次。
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再过筛，
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这是筛出来的粗颗粒，
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这是全部过筛后的面粉。
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凉透了。
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装瓶保存，随用随取。看着显得步骤挺多，实际操作其实比较简单的。
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之前一直谨遵做蛋糕糊不能画圈搅拌，用这个自制低筋面粉试过了，可以画圈随意搅拌不起筋，这个是我最喜欢的，再也不用小心翼翼的切拌，做出来的蛋糕组织很好很细腻，象海绵，也不回缩塌陷。
小贴士
蒸完揭盖时快速一点，盖子上的蒸汽尽量不掉面粉上。或者是蒸之前面粉上覆盖一层纱布。
