红烧肉卤蛋饭
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人做过这道菜
少半刀
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 冰糖 | 15克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 20克 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 陈皮 | 1片 |
| 小茴香 | 1小勺 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 红葱头 | 半个 |
| 土豆 | 4个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 泡发香菇 | 8朵 |
红烧肉卤蛋饭的做法
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锅烧热皮朝下放入五花肉
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烙至皮微黄
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皮用刀刮，清水洗净。
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切块
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洋葱切片
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下锅小火煸干
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准备葱姜蒜
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准备八角，桂皮，小茴香，花椒，陈皮。
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煸干
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捞出备用
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炒糖色
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下入五花肉煸炒出油
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放入洋葱煸炒，放入料酒，生抽，老抽，煸炒2分钟加入盖过肉的开水。
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倒入砂锅大火烧开，小火煮50分钟。
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可以放入些泡发的香菇
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鸡蛋煮熟去皮后顺长度方向用刀划几道口子方便入味。
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50分钟期间放入香菇，鸡蛋，胡萝卜丁，土豆丁，下入盐调味。
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时间到装盘，加入汆炀熟的青菜，开饭！
