准备食材。鸡腿肉我买的直接剁好的,加入姜片4片,料酒2勺,老抽1勺,生抽2勺,蚝油1勺,腌制至少1小时以上。
其他食材洗净备用。土豆泡入冷水去淀粉。
蒜拍好~也备用。
油热放入土豆块。炒至变色盛出。去掉这一步骤也可以,我喜欢吃过油的)
炒糖色。这一步骤实在不会的可以略过。我鼓足勇气炒了一下,别炒过火就行,糊了就苦了。
糖色炒好立马放入鸡肉,我犯懒,把腌制鸡肉的酱油料(除了姜片)全部倒入锅中(也可以重新加料酒,生抽,老抽,蚝油)翻炒后,兑温水。加入1片香叶,3片新的姜片,拍好的大蒜。
加入香菇~多半勺盐,多半勺糖(根据个人口味调节),一起炖20分钟。水少了就加温水~
加入土豆块,继续炖15-20分钟。(土豆炖面面的好吃,但也别时间太长,容易化入汤中)
加入青椒,炖5分钟,收汁即可~
我不喜欢吃太硬的青椒,所以多炖了一会儿。颜色没有那么亮了。看个人喜好吧,吃的是个开心而已!