鲜嫩鲅鱼饺
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人做过这道菜
宫婶
鲅鱼又名马鲛鱼，刺少肉嫩，胶东人用其包的鱼饺子皮薄馅嫩远近驰名，愿吃友们参考宫婶制作，小试牛刀，以饱口福喽！
用料
鲜嫩鲅鱼饺的做法
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鱼洗净破肚去肉脏去头，萝卜焯水捞出不用挤水备用。（勺子是刮鱼肉的）
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刮干净的鱼骨和鱼皮
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萝卜丝和鱼肉、生姜适量，一起剁啊剁，菜肉亲密结合。
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剁好入盆，磕入一枚清丽的鸡蛋。
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加入香油、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、顺一个方向搅啊搅，鱼肉吃水，所以萝卜不需要挤水，此时搅拌过程中如果搅拌感觉用力，仍需加入适量清水，馅的软硬决定口感，以颤微微为好。
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以视频示范
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加入韭菜，调匀成馅，此时图片漏拍，肚子圆滚滚的饺子等待纵身一跳入滚烫的锅里。
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煮三开，只有完美的鲜嫩……
