一锅两吃的红焖羊肉

羊肉切块，放入花椒水中浸泡2小时。

备齐各种香料。

香料用食用油浸泡两小时。

枸杞泡水，浸泡后的羊肉洗净用厨房纸吸干水分。

锅中加入5克油，倒入20克白砂糖。

大火炒化，转中火炒至起沫翻花。

下羊肉，中火翻炒三分钟，倒入10克料酒，继续翻炒，直到水分炒干。

一定要炒到这种程度，无水分，上糖色。

热锅倒入油浸泡的香料，小火炒2分钟。

倒入郫县豆瓣酱翻炒。

加入葱姜。

倒少许料酒。

加入10克甜面酱。

翻炒出香后倒入羊肉爆炒后加入开水。
此处水要多加，因为这锅红焖羊肉，有部分是作为火锅来吃。

中火煮开。

依次加入胡椒粉。

加盐。

加鸡精。

加料酒。

加白砂糖。

整锅倒入砂锅中，加入红枣。

倒入泡枸杞的水，中小火焖煮20分钟。

20分钟后加入胡萝卜。

煮开，挑拣出葱姜。

加入枸杞。

加入孜然粉。

煮开即可出锅。

盛出一份，当主菜。

下饭的好菜。

剩下部分羊肉连汤汁一起倒入电火锅，用来烫菜吃，烫菜除了面筋泡、年糕，还可以烫白菜、土豆等等。