日式海盐卷~小美版

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想吃咸味的面包看过来,这款面包的灵魂就在于中间裹上的一条黄油,在高温烤的过程中形成空洞,口感绵柔,市场上咸味的面包并不多,所以还是自己做起来吧!一份12个的量!

用料  

高筋面粉 260克
牛奶 90克
鸡蛋 40克
淡奶油 45克
50克
酵母 4克
2克
黄油(揉面用) 30克
安佳有盐黄油(夹心用) 50克(切12条)

日式海盐卷~小美版的做法  

  1. 1、将除黄油外的所有材料都放入主锅,设定揉面模式4分钟、再放入黄油再揉面3分钟

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤1
  2. 揉出手膜,没有的话可以加时间继续揉

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤2
  3. 2、取出面团团成圆形入大碗,放至温暖处发酵至二倍大

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤3
  4. 发酵后

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤4
  5. 3、发酵好的面团均分成12份,搓成锥形,盖保鲜膜松弛15分钟

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤5
  6. 4、安佳有盐黄油切条备用

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤6
  7. 5、用擀面杖擀成长约30厘米,宽15厘米的三角形,然后从大头处放入一条黄油,轻轻卷起(点击看完整图片)

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤7
  8. 擀开视频

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤8
  9. 包黄油视频

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤9
  10. 6、放温暖湿润处发酵,也可放入烤箱,下面放一碗开水,发酵至1.5倍大,取出,预热烤箱中层 180度

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤10
  11. 7、表面刷薄薄一层水(点击看全图)

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤11
  12. 8、表面撒海盐

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤12
  13. 9、烤箱预热至180度,入烤箱烤15分钟即可

    日式海盐卷~小美版的做法 步骤13

小贴士

卷的时候接口处一定要朝下,不然烤的时候会散开!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-11-18 21:40:08
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