蓝色烫面蒸饺（食物中的蓝色妖姬）
如拾记
用料
- 高筋面粉 600克加一克盐
- 蝶豆花 10克
- 水 300克
- 猪肉 500克
- 白菜 半颗
- 盐 6克
- 糖 3克
- 十三香 1勺
- 老抽 1勺
- 耗油 2勺
- 生抽 2勺
- 核桃油 50克
小贴士
蝶豆花洗净，煮开十分钟，颜色比较深 面粉中加盐，韧性好一些
做法
- 蝶豆花洗净，煮开十分钟
- 面粉加一克盐，过滤烧开的蝶豆花水，搅成絮状，凉凉揉成光滑面团。
- 分成均匀小剂子
- 擀皮
- 猪肉切块
- 加葱姜，放入搅拌机，打成肉糜
- 白菜打碎，攥水
- 放入调料
- 按妈妈的包法，包的馅比较多
- 上锅蒸20分钟，出锅