菠菜咸蛋黄肉松面包🍞浓郁蛋黄多多肉松
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人做过这道菜
小小家的咖啡
🌿绿油油的菠菜面包看着也太有食欲了吧，更不要说内馅是让人无法抗拒的咸蛋黄和肉松的经典搭配，表面覆盖厚厚的芝士🧀层，香气十足，元气满满的菠菜能量小面包你爱了吗！
‼️配方可用长方形100*70*40模具做12个小面包，干酵母用量为鲜酵母的三分之一。
‼️配方可用长方形100*70*40模具做12个小面包，干酵母用量为鲜酵母的三分之一。
用料
| 🔻面团材料 | |
| 高粉 | 400克 |
| 菠菜粉 | 25克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 水 | 230克 |
| 黄油 | 30克 |
| 🔻内馅材料 | |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 肉松 | 120克 |
| 沙拉酱 | 30克 |
| 🔻表面材料 | |
| 切达芝士 | 6片 |
| 沙拉酱 | 适量 |
菠菜咸蛋黄肉松面包🍞浓郁蛋黄多多肉松的做法
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面团材料除黄油以外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油。
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继续揉到手套膜程度。
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打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。
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一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
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期间来准备馅料，3个熟咸蛋黄压碎，加入沙拉酱和肉松拌匀，等分12份备用。
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取一个松弛好的小面团光面朝上擀开成牛舌状，翻面后底边打薄整理成长方形，均匀铺上咸蛋黄肉松馅。
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自上而下卷起。
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用锋利的刀等分4份。
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切面朝上并排放入模具。
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发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大，表面放上一片切达芝士，挤上沙拉酱撒一点欧芹碎。
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平炉155/200度烘烤25分钟，表面上色后盖上锡纸，出炉震出热气后脱模。
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撕开一个小面包，拉丝柔软的面包体，层层叠叠的咸蛋黄肉松馅，忍不住咬上一大口～
