寒冬的牛肉烩面

选择牛腩肉做烩面乳最好，肉质软烂不柴，我们家宝宝也可以吃。干木耳黄花菜盐水提前泡好洗净备用，豆腐皮还带洗净开水煮熟，过凉水备用。

切块的牛肉冷水下锅，放葱段生姜料酒，水开后煮1分钟，牛肉捞出过热水备用

小火放一勺白糖，油热融化把羊肉放进去翻炒1分钟，然后把葱姜蒜花椒八角所有调料放进去中火翻炒3分钟，然后放一勺料酒，一汤勺量太少肉会腥，中大火翻炒几下放一勺郫县豆瓣酱继续翻炒2-3分钟。然后，放一点白胡椒粉，加水没过牛肉，水开放酱油，耗油，盐，鸡精调味。关火

为了口感软烂，两岁多的宝宝也能吃，每次放电饭煲选择牛羊肉炖20分钟。为了增加香味，可以放些大葱几片生姜和大蒜，搅匀把泡好的木耳、黄花菜一起放入电饭煲中。出锅后烩面煮好，直接交牛肉乳就好了，汤汁味道浓郁肉质软烂。