⭐翡翠蛋羹⭐
7.7
综合评分
67
人做过这道菜
菊子美食料理
用料
⭐翡翠蛋羹⭐的做法
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琥珀锅中水烧开，加1勺盐，下一把菠菜烫至变色沥出放冷水里浸透。
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菠菜挤干水放入破壁机中，加入200毫升清水料理成菠菜汁。
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过滤出菠菜汁，残渣可以考虑用来做菠菜馒头等，在菠菜汁中加适量盐搅匀至融化。
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鸡蛋3个磕入碗中打散成蛋液，加入180毫升菠菜汁混合均匀，再次过滤一遍。
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接着盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋羹中形成坑洼，锅中水开，上锅蒸10分钟。
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蒸好后端出蛋羹，拿掉保鲜膜，用刀子划成小块，滴入少许香油。
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最后再加一点火腿丁增加翡翠蛋羹的口感，赶紧尝一尝吧。
