【红糖牛奶麻薯】台湾名小吃，糯叽叽暖乎乎

Name: 【红糖牛奶麻薯】台湾名小吃，糯叽叽暖乎乎
Ingredients: 300g牛奶; 20-30g白砂糖; 25g木薯淀粉; 15g红糖; 150g开水; 适量蜜红豆; 适量干桂花

7.6 综合评分

29 人做过这道菜

茶苏苏烘焙日记

麻薯的种类有很多，咱们今天做的是来自宝岛台湾，超级拉丝的那种：

它吃起来是润润的，冬天吃也不用害怕上火，嘿嘿~

麻薯拉丝的关键点之一是木薯淀粉，拉丝的状态和顺滑的口感可全靠它撑着，所以一定不能换哦！

成功关键点之二嘛，就是搅拌时多注意状态，像煮卡仕达酱一样把它煮至浓稠，再像打糍粑一样快速抽打一会，能让拉丝效果更棒~

做好的麻薯我分别搭配了红糖水、黄豆粉和奥利奥碎，无需复杂操作，倒进去不同碗里就能直接开吃，感受着奶香味十足的麻薯在齿间厮磨，可别提多享受了~

用料

牛奶	300g
白砂糖	20-30g
木薯淀粉	25g
红糖	15g
开水	150g
蜜红豆	适量
干桂花	适量

【红糖牛奶麻薯】台湾名小吃，糯叽叽暖乎乎的做法

碗中放入15g红糖，加入150g开水，混合均匀备用
锅中放入20g白砂糖、25g木薯淀粉、300g牛奶，搅拌均匀，
开小火慢慢煮到搅拌时有阻力开始粘稠的状态，关火，继续搅拌、抽打至顺滑状态即可
做好的麻薯倒入红糖水中，加上一些蜜红豆和干桂花就可以吃啦！
拿勺舀上一块，瀑布般的拉丝简直赞爆，要不是手不够长，简直能扯个半米长~
红糖牛奶麻薯特别滑溜，一不留神就从舌尖溜进了胃里，一路留下微甜的红糖水，让人忍不住咂咂嘴。
麻薯还能裹上黄豆粉和奥利奥之类的直接吃哦！

裹着黄豆粉的麻薯，还有点像是糍粑，轻轻一夹，舌尖先触到香香的黄豆粉，再被弹弹的麻薯包裹，层层递进的感觉，我怦然心动~
黑与白的经典搭配，是我们最后出场的奥利奥口味，吃起来外酥里软，甜而不腻。

嗐，一份麻薯三种搭配，绝了~