Name: 松软可口的淡奶油小面包（水合法）
Ingredients: 180克高筋面粉; 25克牛奶; 100克淡奶油; 30克细砂糖; 15克鸡蛋液; 2克耐高糖酵母; 10克黄油; 少许杏仁片（装饰用）

松软可口的淡奶油小面包（水合法）

2 人做过这道菜

水合法就很适合没有厨师机的美食爱好者，记录方子也是为了方便自己以后查询。

改良一下：目前是22年3月下旬，因为疫情封城休息在家，索性没有放冰箱冷藏，直接水合4个小时，这样的面团胚更软些，发酵的更好，毕竟冷藏后面团发硬。

所以天气冷的话可以直接在室温中，水合4个小时就OK了！

不过夏天天气热就得放冰箱冷藏了。

用料

高筋面粉	180克
牛奶	25克
淡奶油	100克
细砂糖	30克
鸡蛋液	15克
耐高糖酵母	2克
黄油	10克
杏仁片（装饰用）	少许

松软可口的淡奶油小面包（水合法）的做法

把高筋面粉、牛奶、淡奶油、糖和鸡蛋液混合，揉成面团，用保鲜膜封好，放置冰箱冷藏室12个小时以上。（或者直接室温中水合4小时）
冷藏过后的面团拿出来时是硬的，需在室温下放置解冷。
冷藏过后的面团已经出筋啦~~
10g温水里放入耐高糖酵母，搅拌后抹在面团上。
一定要温水，不然酵母化不了。
放在面包机里搅拌，不愿意手揉，太累！！
面包机搅拌大概8分钟左右，放入黄油后继续搅拌。
面包机前后一共搅拌了25分钟左右，取出面团，已经出膜啦！！！
——其实是不高兴再等了。
碗里刷油，将面团放置碗中，保鲜膜封口。
我是放烤箱发酵的，烤箱180°，空烤3分钟，放一碗热水，发酵1个小时
发酵好的面团很是松软。分成50g左右的小面团，揉圆，松弛15分钟。需盖上保鲜膜，不然表面会干。
其实这单个克数看自己的需求而定。
PS：我做了双份的，每个面团是53g左右。
装盘，入烤箱继续发酵。
这一步呢，发酵用了1个半小时。
PS：一个小时后，烤箱就需要再空烤3分钟，换热水。
刷蛋液，撒杏仁片，入烤箱。
白白胖胖，很漂亮哦！
烤箱预热后160°，一共烤20分钟，最后3分钟需要转个面烤。
重点：在面包表面上色后，需要盖上锡纸。

面包出炉啦~~~~~

松松软软，真好吃！
这个面包的甜味正正好！