黑鱼汤

8.0 综合评分
1262 人做过这道菜
每次有黑鱼汤的时候,我就完全不想吃米饭,只希望整个胃都被鲜美的鱼汤和鱼肉塞满。第一件事就是端起碗痛痛快快地喝上几口,颇有嗜酒之人痛饮后的畅快和满足感。

用料  

黑鱼 一条
生姜 6片
2根

黑鱼汤的做法  

  1. 黑鱼洗净切块,生姜切片,葱切成葱花。

    黑鱼汤的做法 步骤1
  2. 热油小火煎鱼,至鱼块边缘微微变金黄色即可。

    黑鱼汤的做法 步骤2
  3. 入料酒、姜片。

    黑鱼汤的做法 步骤3
  4. 加水,煮开。

    黑鱼汤的做法 步骤4
  5. 煮至鱼汤变白,加盐、味精即可。

    黑鱼汤的做法 步骤5
  6. 出锅,撒上葱花。

    黑鱼汤的做法 步骤6

小贴士

根据自己的喜好控制汤量,想多喝汤就多加一些水。

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该菜谱创建于 2012-10-07 01:15:37
54922 收藏


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黑鱼汤的答疑

  • 苦咖啡VS糖  7年前  
    117
    加冷水,还是开水?
    作者回复 7年前  
    冷水就行了~
  • 手机用户0234_i1xy  4年前  
    52
    请问料酒放多少?
    作者回复 4年前  
    根据鱼的大小酌量加料酒
  • Realildeali-李辛迪  5年前  
    27
    请问水煮开后在煮是开盖还是盖上锅盖煮?
    作者回复 4年前  
    哈哈,这个没关系的,看自己喜好。
  • 爱做梦的小豆豆  8个月前  
    15
    想要汤白,一定要加开水冲鱼汤,必须大火,煎鱼时可以加点猪油,汤肯定是雪白的
  • 1653_7vc0  7个月前  
    12
    忘刮鱼鳞怎么办,好难受
  • 蓝枫紫蝶  1年前  
    8
    为什么傻子那么多
  • 优忧小鱼-1  4年前  
    4
    要去鳞片吗,去鳞会不会很麻烦
    作者回复 4年前  
    买鱼的时候都会处理好的,回去只要稍微清理一下就行了。
  • miamia~~~  6年前  
    4
    我也想喝黑鱼汤,但是现在新鲜黑鱼特别不好买到
    作者回复 6年前  
    不会啊,菜市场一年四季都有。
  • 金儿美食  7个月前  
    3
    直接砂锅炖可以吗?不放油煎可以吗
  • miamia~~~  6年前  
    3
    俺这没有乌鳢,大连人吃河里的鱼少,俺这有一种海里的鱼叫黑鱼(从小吃到大一直叫它黑鱼-_-#)刚搜了半天才知道叫黑鮶,市场不是什么时候都有,我哪天买了做个汤呈上哈,没有你这汤白,但是很鲜,口水...
    作者回复 6年前  
    嘿嘿,期待你的作品^_^

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