层次分明 咸蛋黄酥饼 咸味饼干 快手黄油开酥
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甜燕mi语
用料
层次分明 咸蛋黄酥饼 咸味饼干 快手黄油开酥的做法
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黄油软化，油皮材料全部搅拌
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揉成光滑面团，保鲜膜松弛30分钟
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咸蛋黄蒸熟或烤熟都可以，料理机打碎
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油酥材料混合
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揉成团
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借助保鲜袋擀平，冷冻15～20分钟
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面团擀成大长方形，油酥的两倍大
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封边，另一边翻下来
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转90度
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三折，松弛10分钟
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擀开再三折，松弛10分钟
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对折擀开，揉眼看到油皮非常薄。
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借助油纸将四周整齐。尺寸25✖️35左右，冷冻15分钟
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取出切成4✖️6小块，用叉子戳上洞
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看侧面的层次特写
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180度预热烤箱，165进炉烤30分钟
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中途可以调转烤盘方向
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上色满意就可以出炉晾凉，颜色浅可以再加5分钟
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晾了就脆了
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赶紧密封起来
