经典广式腊味芋头糕
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人做过这道菜
食在遥远之异乡
在香港的时候经常会去餐厅“饮茶”，从早茶到午茶，每次有腊味芋头糕的小推车推过，远远就能闻到小推车上香煎芋头糕的扑鼻香味，忍不住来上一份，那份鲜香鲜糯的味道，那份口感丰富的满足感，总是让我心心念念的食过翻寻味。。。
用料
经典广式腊味芋头糕的做法
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原料准备就绪
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芋头切成小粒，花生米用烤箱烤熟切成碎粒，腊肠腊肉切丁，虾米和干贝洗净用少许料酒泡软，干贝撕成丝，水磨粘米粉加入刚可成团的少量水，揉成比较偏硬的面团
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炒锅里放少量猪油，倒入腊肠腊肉虾米干贝丝爆香盛起
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芋头加一大勺猪油爆炒约5分钟，加入适量盐调味，加入浸满芋头的开水，开大火烧滚后即熄火
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加适量清水到揉好的粘米粉面团中，搅拌成可以流动的面糊，加适量盐调味，搅拌均匀
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将炒好的芋头连汁一起倒入面糊中，搅拌均匀，面糊浓稠度以能从勺子上快速流下为准
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将爆香的腊肠腊肉虾米干贝倒入芋头面糊中，搅拌均匀，倒入模具（我用了8寸的蛋糕模具，刚好倒满），放入蒸锅里水滚后大火蒸30分钟左右蒸熟（以牙签插入不会粘上面糊为准）
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在蒸熟后的芋头糕上撒上花生碎和葱花，脱模
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吃之前切片，蒸或者煎都是一样的鲜香美味
