我用的小黄姜,这个不是固定的。喜欢就多放点,不喜欢就少一点
我在家门口社区连锁店买的,两斤差一点点分量。晚上打对折不到35元,很便宜。
羊肉用温水洗干净,连同生姜一起放塔吉锅
冷水下锅,必须是冷水。等水开后,把血沫子撇干净。你也可以冷水下锅焯水后再操作,我觉得焯水后的肉,不够鲜。
放生抽、老抽、加油、蚝油、黄酒,加入这么多的土冰糖。
我先大火煮开后,小火煮20分钟。然后关火,该干嘛就干嘛去了。
我是中午做了半熟,晚上等果爸爸下班回家前,再重新炖。
晚餐时刻,大火烧开收汁
味道好极了!