毛血旺

Name: 毛血旺
Ingredients: 1块鸭血; 适量毛肚; 200克黄豆芽; 0.5根火腿肠; 1张千张; 1根莴笋; 1把金针菇; 适量郫县豆瓣酱; 适量火锅底料

7.0 综合评分

26 人做过这道菜

毛血旺很好吃😋

用料

准备鸭血一块
准备毛肚一些
准备配菜，我选了豆芽、火腿肠、千张、莴笋、金针菇。可以根据自己的需求来准备。
准备葱姜蒜
先烧一锅水，把配菜倒进去煮熟后捞出，垫入盘中。
开始炒料，锅中倒入油，等油热后放入姜蒜、郫县豆瓣酱和火锅底料炒香，然后倒入一些清水。放入胡椒粉、鸡精、生抽调味。放入鸭血，毛肚煮熟，然后捞出放入盘中。锅中的汤用漏勺过滤出调料渣，倒入盘中。盘中放入蒜末葱末辣椒面，另起一锅，烧一点热油淋入盘中。
美味的毛血旺就做好了！好吃😋

随便看看

该菜谱发布于 2021-10-23 20:00:36

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Danica爱吃吃 2021-11-18
45 赞

毛血旺腥味处理方法：把血旺切成块时，准备一碗开水，把血旺倒进去过一下水，然后里面的血水就过滤出来了，这样再煮就不会腥，也没有异味。
Danica爱吃吃 2021-12-16
29 赞

毛肚腥味处理：买回来的毛肚可以用面粉清洗2遍，吸附杂质，也可以去除腥味，然后烧一锅开水，把毛肚放进去过一下水捞出备用。这样就不会有味道了。
长长久久走花路 2022-03-19
2 赞

郸县红油豆瓣酱吗？

作者回复 2022-03-19

是的
裴喆惄 2022-10-18
0 赞

哈喽楼主，不用豆瓣酱ok吗

作者回复 2022-10-25

可以的直接用火锅底料也行
超级小当当 2022-03-29
0 赞

最后一步热油浇在葱花上，葱花就直接放在汤上？
_qp60 2022-08-07
0 赞

请问千张是什么？

作者回复 2022-08-08

薄的豆腐皮
下厨房用户_b8q3c 2022-04-23
0 赞

用的啥火锅底料？

作者回复 2022-04-27

桥头的
绘笑的眼睛 2022-02-16
0 赞

毛肚煮多长时间能熟啊

作者回复 2022-02-18

水开后，烫几十秒就能熟