广东鸡煲冬天的灵魂

这是整只鸡，我现在在广东，买的是乌脚鸡，不大。这是我洗过焯过水的，焯水时加料酒，生姜，大葱，可以去除腥味

准备的配料，姜，蒜，蒜我是直接拍碎的，比较好去皮

起油锅，油热后加入几块冰糖，主要是为了上色

两个红辣椒，少于花椒

冰糖化开后，加入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，炒香

炒香后倒入处理好的鸡块，翻炒均匀，加入少许胡椒粉翻炒均匀

翻炒均匀后，加入柱侯酱，超市有卖，我习惯用某锦记，这个看个人口味哈，加柱侯酱其实是可以不用加盐的，但是也要看各家的口味哈，一般一只鸡我搭配两勺，就是图片这么大两坨

加入柱侯酱，翻炒均匀，不停的翻炒，其实这时候可以准备砂锅，加入少许油，里面铺洋葱，蒜头，炒香后把鸡块到进去闷，我改了，因为家人口味的问题，所以我都是按照自家口味做

这是配菜，前面忘记发了，懒得修改了，干香菇泡发

切好洗净的土豆块

一起加进入咕嘟咕嘟炖，我添了汤水，可以看到的哈，做菜吧，我觉得没有绝对的规范，我家里喜欢吃带汤水的，我就加些汤，快好的时候加香菜洋葱，翻几个个就可以出锅了，最后因为孩子闹我，没拍照了，理解一下哈😄