好吃到没朋友的肉松面包‼️私房烘焙配方大揭秘
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人做过这道菜
娇娇爱food
用料
| 配料 | 在图1 |
好吃到没朋友的肉松面包‼️私房烘焙配方大揭秘的做法
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🛒准备食材
中种：
高粉300克、水190克、蜂蜜5克、鲜酵母9克
主面团：
高粉200克、鸡蛋1个、牛奶90克、白糖40克、黄油40克、盐5克、鲜酵母9克
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◽️制作方法
1⃣️、中种所有材料厨师机混合成团。放冰箱冷藏发酵13-17个小时
2⃣️、冷藏的中种剪成小块，加入主面团除黄油和盐以外的所有材料。开3档揉面8分钟、加入黄油和盐继续揉6-7分钟看下状态。能扯出结实的薄膜。也就是手套膜
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3⃣️、直接面团平均分割16份。滚圆盖保鲜膜醒20分钟
4⃣️、擀成椭圆形、翻面从上往下卷起，卷的时候用手指把两头往里按压，这样卷出来的就是两头尖的
4⃣️、依次做好，提前十分钟开启发酵模式，放入烤箱，这个发酵功能非常好，会自己给水、增加湿度 给力
5⃣️、发酵1.5倍大。表面可刷可不刷蛋液哈。温度设置160度。也是需要提前预热哦
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6⃣️、160/12分钟。看着上色就行了。两盘一起烤 颜色也是棒棒哒🎊非常均匀
然后就是自己夹馅或者不夹馅也可以。表面抹沙拉酱撒肉松就好了
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太有食欲了
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自己做的肉松跟不要钱一样
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超柔软
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好吃无敌
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终于实现了面包自由
