极简-烤箱西冷牛排

调料：盐 黑胡椒 油准备齐全
别问为什么不是高大上的橄榄油或者黄油
为啥没有迷迭香
俺家里没有。。。
而且亲测花生油也是绝绝子
有了好牛肉还要什么黄油（牛油）
极简 拒绝花里胡哨

冷鲜西冷牛排提前从冰箱拿出来
最好恢复到室温
不要洗
厨房纸直接擦干水

盐和现磨黑胡椒正反面撒上
用手按摩均匀

用油刷将油薄薄的刷在牛排正反侧表面
顺便把盐和黑胡椒再涂匀些
硅胶夹准备

把牛排放在烤网上
去准备烤箱

本人用的是老板牌烤箱
我想其他烤箱也差不多的
烤箱最下层铺锡纸

不用预热！
把烤网和牛排推入中间
重点！！！
低温慢烤程序：上下火烘焙 110度30分钟
中间不用翻面

喜欢七分熟内里嫩粉色不带血水且多汁的
一定110度
喜欢其他熟度的
可以100-115度之间调整一点点
如果用到120度 会内里基本全熟

低温慢烤后是酱婶的 表面暗红色

不粘锅里倒少许花生油大火烧热
烧到很热很热后
再放入牛排
先别急着动
静静等一分钟

然后硅胶夹子把牛排翻过来
再静静等一分钟

硅胶夹子帮忙
煎西冷牛排侧面的脂肪部位
侧着静静等40秒
然后其他侧面稍微加个热

牛排夹出来装盘静置5分钟

切开是七分熟
内里是迷人的嫩粉色
图片没放滤镜
牛排无血水且鲜嫩多汁
大快朵颐
你值得拥有