正宗湖北莲藕排骨汤

7.6 综合评分
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湖北人爱喝的莲藕排骨汤

用料  

老藕 一节
排骨 500克
生姜 5片
盐、胡椒粉、料酒、鸡精 适量

正宗湖北莲藕排骨汤的做法  

  1. 莲藕滚刀切小块,撒一层薄盐,拌匀腌制15分钟。入锅炖汤的时候记得清洗掉

    正宗湖北莲藕排骨汤的做法 步骤1
  2. 排骨焯水,沥干。然后放入猪油和普通油润锅,再把姜片、排骨放入锅中煸炒一会,要把排骨表面炒焦黄。

    正宗湖北莲藕排骨汤的做法 步骤2
  3. 排骨炒好以后,加入三倍食材的开水,记住要用开水,然后大火烧开,放入洗干净的莲藕

    正宗湖北莲藕排骨汤的做法 步骤3
  4. 水开转文火煨2~3个小时,时间到了以后,藕粉汤浓,最后出锅前放盐

    正宗湖北莲藕排骨汤的做法 步骤4

小贴士

1、莲藕切块后撒盐腌制15分钟,洗净
2、排骨炒到焦黄,下开水炖汤
3、最后出锅前放盐

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该菜谱发布于 2021-10-18 17:22:10
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正宗湖北莲藕排骨汤的答疑

  • 时代力量  2021-11-15  
    3
    胡椒粉什么时候放?
    作者回复 2021-12-11  
    出锅前
  • 胖达Icer  2021-11-15  
    3
    请问排骨需要焯水吗
    作者回复 2021-12-11  
    需要焯水
  • 在北京想吃湖北菜  2022-08-16  
    1
    为啥不用高压锅?
  • �Q!ng酱�  2021-11-03  
    1
    请问一下2-3小时排骨会不会垮掉😀
  • 下厨房用户_5ltqb  2023-05-13  
    0
    料酒是焯水的时候放,还是煲汤的时候放?
  • 乐缘青苹果  2022-05-08  
    0
    为什么要用盐腌制一下莲藕呢?
    作者回复 2022-05-26  
    杀一下水
  • 陈同学在这里  2022-03-08  
    0
    请问莲藕是冷水下锅煮还是温水?
    作者回复 2022-04-12  
    烧烤以后放
  • 小琳子21  2021-12-19  
    0
    需要放料酒吗
    作者回复 2022-04-12  
  • 宋柏林  2021-11-11  
    0
    排骨不焯水直接炒吗?
    作者回复 2021-12-11  
    要焯水

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