茄子切四半上锅蒸8分钟。凉后手撕条状。
葱姜蒜辣椒切碎，各种调料放入碗中，放入少许盐，加适量的矿泉水，总共小半碗。
起锅烧油，炸葱姜蒜辣椒末，炒片刻倒入碗中的调料汁煮沸，乘热倒入盘中的茄子上。大功告成！
因为我的小米辣用完了，所以用的是青辣椒。最好放红辣椒🌶️。喜欢吃辣的多放些小米辣，颜色好看还有辣味。
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蓝天白云056
