排骨买回来洗干净后滴水5-10分钟去猪肉骚味,这个非常重要,直接影响到味道。
我是直接起油锅爆蒜末的,(这儿要等蒜油冷却)这样到时候吃起来是熟蒜,也可以生蒜不爆但是味道就没那么香了,因为当时在教朋友,我直接所有调味料放在一块,图中就有耗油、酱油、红薯粉(生粉也可以,红薯粉比较糊一点我喜欢)爆好的蒜以及油。另外南瓜切片备用。
接下来就是用滴干水的排骨搅拌均匀。这儿可以多按摩按摩。这就腌制好了(不得不说熟蒜香极了,我在给它们按摩的过程闻着都香。)然后等腌制半个钟以上就可以了,下面垫南瓜,芋头都是非常美味的,以上准备好了开水大火蒸10-13分钟。我家用的是电磁炉可以参考下。个人一般蒸10分钟。另外南瓜看个人可以不用放盐,有些甜甜的。蒸好的忘记拍照留念了。以上如有不足的请在留言区评论方便讨教,第一次发帖。谢谢。