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南瓜鱼头汤

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用料  

鱼头 1个
嫩南瓜 1个
混合油（植物油和猪油） 适量
料酒 适量
老姜 1块
大葱 1根
盐 适量
白胡椒粉 适量
味精 少许
小葱 2根

南瓜鱼头汤的做法  


  1. 花鲢鱼头刮去黑膜洗净后用姜葱和料酒去腥，10分钟后清洗干净擦干水份备用

  2. 热锅下混合油滑锅、油温八成加一点盐，放入鱼头煎至两面金黄，然后沿锅边淋一圈料酒，再煎1分钟左右

  3. 倒入足量的开水，加大葱段、姜片，开大火将汤熬制奶白色，再加入切好的嫩南瓜块煮耙即可，起锅前加入适量的盐、白胡椒粉和一点点味精，最后撒上葱花或葱节。

小贴士

把小南瓜换成豆腐也一样美味，豆腐要提前煮一下，去除豆腥味。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2021-10-13 18:07:05
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