浓郁黑芝麻杂粮吐司🍞 |附懒人整形大法
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人做过这道菜
小哇哇哇YQ
表面包裹各种杂粮，内里浓郁黑芝麻香，养生少女必备
用料
浓郁黑芝麻杂粮吐司🍞 |附懒人整形大法的做法
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✨除黄油，盐，黑芝麻以外所有材料放入厨师机打出厚膜
✨加盐和软化黄油打出手套膜，取出加入黑芝麻切拌均匀，进行一次发酵
✨发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，排气后不用分割，直接滚圆，静置松弛20分钟
✨发酵过程中在盘中混合各种杂粮，我这里用了南瓜仁，黑芝麻，白芝麻，燕麦片，亚麻籽，小米，还可以用瓜子仁，奇亚籽等等
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✨将松弛好的面团擀成宽度略窄于吐司盒的大方片，自上而下卷起（喜欢黑芝麻酱的可以刷一层黑芝麻酱再卷起，味道更浓郁）
✨表面喷水滚上混合好的各种杂粮
✨放入吐司盒进行二次发酵
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✨提前预热烤箱，上火175度下火195度（用自己平常烤吐司的温度就可以）
✨发酵到9分满，表面用锋利的刀片割口，不割也可以，入炉烘烤35分钟
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完成✅！
喜欢吃干一点脆一点的可以第二天放入预热好的烤箱220度烤5分钟味道更佳
小贴士
✨干酵母用鲜酵母的三分之一
✨夏天室温高，用冰牛奶，冰蛋液或者厨师机绑冰袋控制面温，揉好的面团不要超过28度
✨烤箱要提前预热，具体烘烤温度用自己平时烤吐司的温度就可以
✨夏天室温高，用冰牛奶，冰蛋液或者厨师机绑冰袋控制面温，揉好的面团不要超过28度
✨烤箱要提前预热，具体烘烤温度用自己平时烤吐司的温度就可以
