豆腐 | 350克 |
瘦肉 | 50克 |
味好美麻婆豆腐调料 | 1包 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
味好美嫩肉粉 | 半料勺 |
味好美黑胡椒粉 | 1料勺 |
辣椒粉(可不加) | 1勺 |
花椒粉(可不加) | 1勺 |
食用油 | 30克 |
水 | 120克 |
蒜叶(装饰用) | 随意 |
准备好食材
将麻婆豆腐调料倒入碗中,兑入清水调匀待用
将豆腐切成2厘米见方的块状,焯水去除豆腥味后捞出备用
将瘦肉切成肉末,用料酒、生抽、嫩肉粉和黑胡椒粉腌渍一会儿。炒锅烧热后加入30克食用油,烧至五成热,倒入肉末煸炒出香味
倒入麻婆豆腐调味汁及焯过水的豆腐,口味重的可以再加点儿辣椒粉和花椒粉
小火煮4、5分钟,其间轻轻推动锅底,使豆腐上色均匀,再大火收汁即可
盛出后撒些蒜叶(今天家中没有,临时用葱花代替了),拌入米饭中,麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜,米饭杀手啊!