长大酱油炒饭
0
人做过这道菜
蜗萌
因为喜欢
用料
长大酱油炒饭的做法
-
将料酒，耗油，老抽，糖，胡椒粉放入碗中搅拌均匀
-
碗中打入一颗鸡蛋，打散
-
将鸡蛋，酱油混合液倒入米饭
-
戴上一次性手套抓均匀
-
起锅烧油，油温4成热下葱姜蒜，小火慢慢煸
-
煸到这样就差不多了，把葱姜蒜捞出
-
改大火，待油温升至七成热，加入米饭快速翻炒，开始比较粘，炒到后面米饭就分开了
-
待米饭开始在锅里跳动，就可以加入葱粒，快速翻炒均匀即可出锅
小贴士
酱油混合液跟鸡蛋提前与米饭混合，更好入味，也更均匀，比后面再加入效果好
糖跟胡椒粉少不了，不然味道太单调
葱姜蒜煸的时候一定小火，才能出味道
米饭一定要隔夜的，热腾腾的米饭没法粒粒分明
糖跟胡椒粉少不了，不然味道太单调
葱姜蒜煸的时候一定小火，才能出味道
米饭一定要隔夜的，热腾腾的米饭没法粒粒分明
