豆角木耳焖饼条（饼丝）

黑木耳和干黄花分别用热水泡开，泡的时候盖个盖子泡开得更快，大概需要半小时。泡开之后把黄花的硬根（有的话）掐掉。木耳泡开之后也可以根据个人口味切丝。
先泡上再去和面准备菜噢。

揉面，一个正常成年人（妥妥吃饱的话）按70g面粉。
面粉里加俩手指捏的一小撮盐，慢慢加冷水，一个方向搅拌，然后揉成略硬一点的团，水大概是面粉一半的量。

面团揉到比较均匀就扣上盖子（免得干）放着醒，然后去准备菜。

四季豆洗干净掐掉头切成段（或者喜欢的形状）

洗干净葱姜，半根葱（绿的那半）切小段，葱白切丝，姜切末。

五花肉切成宽高0.5cm左右的条（或者喜欢的形状），加点老抽或者生抽腌一下。我忘(chi)了(bu)买(qi)肉，没图

准备完菜，面团醒差不多啦，再揉一揉到表面基本光滑，揉成条，然后切成大小均匀的偶数块。
挨个用手按成小圆饼，每个单面倒一点点油（油量能抹匀就行），然后有油的面两两合到一起。

擀成约5mm的薄饼

不粘锅倒一点点油，中小火，放饼，然后把饼转一转让油均匀也保证饼没粘住，注意翻面，煎到两面变色，拿出来从之前抹油的面揭开，切成丝。
不要用太好的锅也别大火，这个过程有点干烧对锅不好。

如图多倒点油，中到大火，放葱姜爆香之后放五花肉炒香，下四季豆炒到变色，下黄花拌匀。
加两瓷勺老抽炒匀，加小半勺盐炒匀（菜比较多）。这里的调料量请根据菜量酌情添加。

加热水或者热的肉汤，没到顶层四季豆的底面那么多（看图）。千万不要没过菜的顶面，会把饼泡烂噢

饼条均匀铺到菜上，然后把木耳均匀铺到饼上，盖盖子，中到大火焖大概10-15分钟，打开盖子用铲子沿边扒拉开（图4），水大概就剩图示的一点点底就好了。（别总开盖子看

焖的时候准备：葱白丝，3勺生抽（这个酌情放）。
焖好了之后倒进去搅拌均匀，尝一尝，不够再加再拌。
推荐可以加点醋（我家喜欢吃酸一点口味，加了至少3勺），也是倒进去拌匀了尝。
尝到合适为止。嗯。然后就可以盛到碗里吃了，根据个人口味还可以就着生蒜吃。
等待焖熟的时候还可以冲两碗紫菜汤一会就着喝。