像吃海绵蛋糕的双倍特浓牛奶哈斯
8.6
综合评分
111
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珠圆玉润小姐被注册了
一款经典的法国软面包milk hearth
面团不添加一滴水
牛奶+奶粉+香草油提升了奶香的浓郁度
奶味比一般的面包更加浓厚
它吃起来仿佛是在吃海绵蛋糕
口感特别绵密松软
切片涂抹果酱花生酱或做成三明治都好吃
放一个晚上第二天都非常绵软
方子来自日本老师伊塔伦伦的
《零失败的经典面包与手制沾酱》
方子可以做2个
步骤省略了基础揉面环节
可参考其他吐司教程
面团不添加一滴水
牛奶+奶粉+香草油提升了奶香的浓郁度
奶味比一般的面包更加浓厚
它吃起来仿佛是在吃海绵蛋糕
口感特别绵密松软
切片涂抹果酱花生酱或做成三明治都好吃
放一个晚上第二天都非常绵软
方子来自日本老师伊塔伦伦的
《零失败的经典面包与手制沾酱》
方子可以做2个
步骤省略了基础揉面环节
可参考其他吐司教程
用料
像吃海绵蛋糕的双倍特浓牛奶哈斯的做法
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基础揉面后第一次发酵，面团发酵至2-2.5倍大，排气均分成2份，分别滚圆松弛15分钟。松弛好排气擀成长方形
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两端往中间折叠在一起，再从左到右卷起来捏紧
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两头往下收口捏紧，进行第二次发酵大约40分钟
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发酵成2倍大，表面薄薄铺一层高筋面粉，用割包刀纵向割五道口
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烤箱事先预热好200度
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入烤箱180度烤20-22分钟
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晾凉
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切片可以切厚一点口感更好
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可以分装冷冻保存
